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诸侯快讯3838800食客老远来只为陈记一碗云吞

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-09-16

  美食推荐:汤云吞6元 (15个)起,干捞云吞6元起,猪油捞面5元起,炸酱面6元起,排骨面10元,牛腩面10元,枸杞汤10元。如果食客想打包生云吞,则1元3个。

  东江时报讯 记者冯丽均 香金群 为了一顿早餐,早起开车跨过1/3个惠州去排队购买,这样的吃货您见过没?而在桥东的陈记饮食店,这样的食客比比皆是。

  12月6日上午9时30分左右,尽管已过了上班时间,陈记饮食店的十几张圆桌仍坐满了食客,近10个工作人员忙个不停。进门左边煮食的灶炉旁,一位女士熟练地拿着漏勺一捞,刚煮熟的云吞一副“出水美人”的模样,冒着腾腾热气,在阳光下颗颗大小一致,透出柔和的浅黄色光泽。女士左手拿起碟子,右手翻手一盖,整整齐齐的18颗云吞即稳稳地装好盘了。诸侯快讯全址

  “那是我女儿,现在我的店传给小儿子,生意比较好,帮忙的都是自家人,大概有10个人左右吧。”小店的第二代传人陈榕森已经67岁了,头发、眉毛都已花白,但仍精神抖擞,当女儿、儿子们在忙碌时,陈榕森不时给他们打下手。

  陈榕森说,自己的父亲在民国年间就开始卖云吞,陈家制作售卖云吞的历史至今已有近百年了。以前桥东菜园墩一带人气不旺,他父亲就专门挑去水东街卖。1983年,当时35岁的陈榕森开始接手,父亲悉心传授云吞技艺,父子俩结束了挑云吞卖的历史,就在自家前面临街的地方搭了个小木屋,挂起了“陈记饮食店”的招牌,1个煤炉、2张桌子便已开张,主要卖鲜虾云吞、鲜肉云吞、云吞面、猪脚粉几种。后来因道路扩建,小木屋拆了,陈榕森便把店搬到自己家里,那块“陈记饮食店”的招牌至今也没有更换过。

  “几十年来,陈记招牌不变,味道也没有变过。”陈榕森说,经常有些已外出工作、在节假日回到惠州的中年人来店里吃云吞,他们都会感叹,没想到几十年后这个店还在,而且还是原来的味道。

  如今,陈榕森一家仍坚守旧时的滋味,云吞皮、面条、酱料等都是自己一家亲手做的,他每天凌晨一两时就起床准备馅料、煲汤,妻子3时起床包云吞及做酱料、卤牛腩和猪脚等,儿子5时起床擀面,全部准备好就开张,发展至今,一家一天做50斤云吞、30斤面,一般上午11时卖完就收摊了。

  记者当天点了一份牛腩拌云吞,一端上来即满心欢喜:当别的店都把牛腩切成小小粒来装盘时,陈伯一家仍坚持往日的大块牛腩,咬之不硬、不韧,卤的味道刚刚好,云吞肉馅饱满,点上店里自制的辣椒酱,满口都是幸福。

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